みなさんは大吟醸って、どんな日本酒かご存知ですか？
昔は「級別」といって特級、一級、二級と分類してましたが、今は多様化により大吟醸、吟醸、本醸造、純米酒等々にわけられています。原料の精米（米の外側を削る）歩合で決められ、純米酒で精米歩合70%以下、大吟醸で50%以下のものです。
そこで我が郷土岩国の誇る「獺祭」（だっさい）をご紹介します。精米歩合23%という日本最高峰の磨き歩合の大吟醸です。通の方は三割九分とか磨きを言われますが、獺祭磨き二割三分の名前が認知されてきました。また権威ある食品コンクールであるモンドセレクション金賞を受賞されてます。
実際に飲んでみると、日本酒といゆうよりフルーティーな果実酒のような味わいです。猪口で飲むよりワイングラスのほうが似合う そんなお酒です。お店で見かけられたら「二割三分」ある？と格好つけてみてください。
広島営業所 村中
