新たな趣味

ふと思い立って自作した燻製機を使って様々な食材を燻製するのにハマっています。

玉子やチーズは手軽すぎてつまらないので、

ベーコンやビーフジャーキー、スモークサーモンなどを塩漬け用のスパイスの割合やチップの木材の種類を毎回変え、味の違いを楽しんでいます。

2週間塩漬けした後の豚バラベーコンで作ったベーコンエッグやパスタは格別です！！

次は何を燻そうかな？

Joyful喜一ホールディングス　経営管理部　石澤