名人の打つ蕎麦

「ゴットハンド」と呼ばれる、日本有数の蕎麦職人の店 達磨・雪花山房に行って来ました。
店の佇まい、庭園の風景 雰囲気が素晴らしい、日本人に産まれて良かったと思う時間でした。蕎麦は二八、 薬味は辛味大根、ワサビ、白ネギ。
名人と呼ばれている方の蕎麦だから味も最高と言いたいところだが、味音痴なのか出汁が塩辛く喉越しが少し硬く感じられた。出雲そばを食べ慣れているせいか三割、五割蕎麦の方が旨く感じる味音痴の私です。

広島営業所　村中